Autoritățile din Belgia au retras de la vânzare 10 sortimente de înghețată cu vanilie Haagen-Dazs după ce au descoperit prezența unui compus cancerigen în unul dintre loturile testate cu ocazia unui control, a anunțat joi Agenția federală pentru siguranță alimentară (AFSCA), relatează AFP. Producătorul acestui brand celebru de înghețată, grupul american General Mills, a constatat în timpul unui control de rutină prezența unor urme de 2-cloretanol (2CE), care este un indicator al prezenței oxidului de etilenă într-un lot de produse Haagen-Dazs, a precizat AFSCA într-un comunicat. Oxidul de etilenă (ETO) este un pesticid cancerigen interzis în Europa. Furnizorul de vanilie a fost identificat drept cauză a acestei probleme, iar grupul General Mills a decis să retragă de la vânzare toate produsele preparate cu vanilia furnizată de acel producător, a explicat AFSCA. Agenția belgiană a publicat lista celor 10 produse vizate de măsura de retragere din toate magazinele din țară, precum și datele lor de expirare. "Cerem consumatorilor care au cumpărat aceste produse să nu le consume și să contacteze General Mills pentru a obține rambursarea lor", a precizat AFSCA. Cele 10 sortimente de înghețată retrase de la vânzare au fost distribuite în Belgia și Luxemburg prin magazinele Carrefour, Resuma, Colruyt, Delfood, Delhaize, Makro, Match, Cora, Bidfood, Ceges, Romeck, Mekabe și AET, a precizat aceeași agenție belgiană. Grupul american General Mills a efectuat la începutul lunii iulie o retragere voluntară de la vânzare a patru loturi de înghețată comercializate în Franța sub brandul Haagen-Dazs după detectarea unor urme de ETO atribuite unui ingredient specific, extrasul de vanilie, furnizat de unul dintre furnizorii săi. (sursa Agerpres)
Publicat în Mapamond

Auchan România şi Selgros Cash&Carry retrage de pe piaţă sortimentul de îngheţată Häagen-Dazs Plain Vanilla (vanilie simplă), informează Autoritatea Naţională Sanitar Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA).

Astfel, General Mills, fabricantul Häagen-DazsTM, a decis să recheme voluntar produsele sale de îngheţată Plain Vanilla vândute în România. Motivul retragerii: au fost detectate urme de oxid de etilenă (ETO). Fabricantul îngheţatei confirmă că doar acest produs, ce are termenul de expirare înainte de data 21.05.2023, face obiectul rechemării: "Denumire produs: Îngheţată Häagen-DazsTM VANILLA 460ml; EAN: 3415581101836; Data de expirare: Cu toate datele de expirare înainte de 21.05.2023".

inghetata retrasa vanzare oxid etilena

"Clienţii care au cumpărat produsul cu datele de identificare respective (EAN, şi care are termen de expirare înainte de 21 mai 2023) sunt rugaţi să nu îl consume şi să îl returneze în magazinul din care l-au cumpărat, urmând să li se returneze contravaloarea acestuia", potrivit ANSVSA.

Potrivit datelor de pe site-ul ansvsa.ro, produsul a fost vândut şi în magazinele Auchan şi Selgros din Galaţi. Precizăm că, în Uniunea Europeană, folosirea oxidului de etilenă în alimente este interzisă: din 1991, este interzis ca pesticid, iar, din 2011, ca produs final în alimente şi furaje.

Publicat în Știrea zilei

O îngheţată care calmează tusea şi linişteşte şi întregul organism, dar şi un ceai „viu” fermentat, kombucha, sunt noile inovaţii prezentate în premieră de masteranzii facultăţii de Ştiinţă şi Ingineria Alimentelor a Universităţii „Dunărea de Jos” din Galaţi.

Ingheţata are virtuţi de-a dreptul de mirare pentru un aşa produs. „Vorbim despre o îngheţată de afine în care am introdus aromă de trandafir sub formă încapsulată, este o inovaţie de fapt. Inovaţia constă în capsularea uleiului de trandafir pur sub formă de pulbere ca să nu şi piardă caracteristicile şi să poate fi regăsit integral în îngheţată. Aroma se va elibera treptat şi va lăsă un post gust foarte plăcut, care va dura câteva ore poate după consum. Gustul vine mai mult din baza de lapte şi din afine, dar datorită acestei arome de trandafir are proprietăţi de calmare, liniştire, inclusiv de calmare a tusei. O îngheţată care să facă bine la tuse, la gât, este o noutate. Nu are stabilizator, niciun fel de colorant, doar produse naturale. Nu are deloc conservanţi, este doar pe bază de lapte, este cu ou. De asemenea, aroma de trandafir este puţin folosită în produse de îngheţată şi sperăm să reprezinte senzaţia verii”, explică Isabela Anghel, inovatoarea produsului masterand nutriţie la SIA.

Îngheţată ar putea să fie şi produsă, eventual într-o gelaterie, iar preţul ar fi circa 6 lei pe cupă.

Kombucha: Ceaiul „viu” fermentat

Cel de-al doilea produs este un ceai fermentat. „Prezint Kombucha sau ceaiul fermentat. Avem pregătite două mostre, un Kombucha aromatizat cu mentă marocană şi unul cu fructe de aronia. Inovaţia constă în găsirea unui procedeu de realizare a acestei băuturi fermentare care să poată fi consumată cât mai rapid, deci să ajungă la consumator cât mai repede, astfel încât toate calităţile acestei băuturi să poate să îşi facă efectul. Folosim un ceai verde pentru obţinerea bazei. Se produce o fermentare cu ajutorul unor compoziţii de bacterii şi drojdii. Aceste bacterii şi drojdii fermentează ceaiul respectiv, după o anumită perioadă ceaiul este filtrat şi poate fi consumat ca atare sau aromatizat, astfel încât să adăugăm nişte principii nutritive suplimentare acestei băuturi răcoritoare. Are o concentraţie de alcool de sub 0.1 la sută, deci nu vom recomanda această băutură celor sub 14 ani. Fiind o băutură vie, întrucât înăuntru sunt bacterii şi drojdii, cu cât stă mai mult, ele evoluează. Atunci recomandarea noastră este că ar trebuie consumat într-un termen de maximum o săptămână, cu condiţia să fie păstrat la frigider, pentru a nu fermenta”, explică Mihail Balaban, masterand anul II Nutriţie la Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor.

Ambele produse vor fi prezentate într-o sesiune de comunicări ştiinţifice şi apoi chiar şi într-un concurs gastronomic destinat produselor bio inovatoare.

Publicat în Comunitate