„Babic de Buzău” a fost înregistrat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

În Jurnalul Oficial al Uniunii Europene s-a publicat joi, 11.06.2026, Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2026/1253 al Comisiei din 04 iunie 2026 de înregistrare a indicaţiei geografice „Babic de Buzău” (IGP) în registrul Uniunii de indicaţii geografice.

Înregistrarea s-a efectuat în temeiul Regulamentului (UE) 2024/1143 al Parlamentului European şi al Consiliului, „Babic de Buzău” devenind astfel cel de-al 17-lea produs românesc protejat la nivelul Uniunii Europene.

Prin această nouă recunoaştere, „Babic de Buzău” (IGP) se alătură celorlalte 16 produse agroalimentare româneşti care beneficiază deja de protecţie europeană:

1. Magiun de prune de Topoloveni (Indicaţie Geografică Protejată)
2. Salam de Sibiu (Indicaţie Geografică Protejată)
3. Novac afumat din Ţara Bârsei (Indicaţie Geografică Protejată)
4. Scrumbie afumată de Dunăre (Indicaţie Geografică Protejată)
5. Telemea de Sibiu (Indicaţie Geografică Protejată)
6. Cârnaţi de Pleşcoi (Indicaţie Geografică Protejată)
7. Caşcaval de Săveni (Indicaţie Geografică Protejată)
8. Salata cu icre de ştiucă de Tulcea (Indicaţie Geografică Protejată)
9. Telemea de Ibăneşti (Denumire de Origine Protejată)
10. Salată tradiţională cu icre de crap (Specialitate Tradiţională Garantată)
11. Plăcintă dobrogeană (Indicaţie Geografică Protejată)
12. Pită de Pecica (Indicaţie Geografică Protejată)
13. Salinate de Turda (Indicaţie Geografică Protejată)
14. Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România (Specialitate Tradiţională Garantată)
15. Cârnaţi din topor din Vâlcea (Indicaţie Geografică Protejată)
16. Batog de Sturion (Indicaţie Geografică Protejată).

Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale continuă demersurile pentru promovarea şi protejarea identităţii gastronomice româneşti. În prezent, România mai are 13 produse agroalimentare aflate în etapa de verificare la nivelul Comisiei Europene:

• 4 produse depuse pentru înregistrarea ca Indicaţii Geografice (IGP);
• 9 produse depuse pentru înregistrarea ca Specialităţi Tradiţionale Garantate (STG).

„Babic de Buzău”

Produsul „Babic de Buzău” este un salam crud-uscat, presat, cu gust picant, realizat din cărnuri de calitate superioară (bucăţi de carne din care se îndepărtează fragmentele de os, grăsimea moale, flaxurile, ligamentele, tendoanele, vasele mari de sânge şi părţile sângerate) de porc şi vită, utilizate în părţi egale porc şi vită, maturate prin sărare uscată, tocate la dimensiunea de 10 mm, condimentate şi introduse în intestine naturale de vită. Ingredientele folosite la condimentare: boia dulce, boia iute, ardei iute. Amestecul introdus în intestine naturale de vită este supus afumării cu lemn de esenţă tare, presării, maturării şi uscării (minim 20 de zile) la rece.

Aria geografică a produsului „Babic de Buzău” IGP cuprinde unitatea administrativ-teritorială a judeţului Buzău. Etapele fabricării produsului sunt: recepţia materiilor prime, a ingredientelor şi a materialelor auxiliare, tranşarea carcaselor şi a pieselor, sărarea uscată, tocarea, umplerea membranelor, zvântarea şi afumarea la rece a batoanelor cu lemn de esenţă tare, presarea, maturarea şi uscarea se desfăşoară în aria geografică delimitată.

Cererea de înregistrare a denumirii „Babic de Buzău” IGP s-a bazat pe reputaţia sa, pe îndemânarea persoanelor implicate în producţie şi pe gustul picant dat de ardeii iuţi produşi la nivel local. Altfel spus, caracteristicile produsului „Babic de Buzău” sunt legate de aria geografică în care se produce, prin metodă specifică zonei, pe baza amestecului de condimentare, care include ardeiul iute, precum şi pe baza tradiţiei care a generat reputaţie şi abilităţi specifice celor implicaţi în proces, abilităţi transmise din generaţie în generaţie.