Mulţi oameni folosesc folia de aluminiu pentru a înfăşura mâncarea înainte de a o pune la frigider, convinşi că astfel alimentele rămân proaspete şi izolate. Specialiştii în siguranţă alimentară atrag însă atenţia că această practică poate fi riscantă, mai ales în cazul alimentelor acide sau sărate, potrivit Southern Living.
Zachary Cartwright, expert în siguranţa şi calitatea alimentelor, explică faptul că folia de aluminiu nu asigură o etanşare completă. Aerul poate pătrunde uşor, favorizând dezvoltarea bacteriilor. Printre acestea se numără Bacillus cereus, cunoscut pentru provocarea toxiinfecţiilor alimentare, şi stafilococii, care pot produce toxine periculoase chiar şi după prepararea termică a alimentelor.
Cercetări realizate în Germania arată că alimentele acide sau bogate în sare pot absorbi particule de aluminiu din folie atunci când sunt depozitate perioade mai lungi, inclusiv la frigider. În schimb, produsele uscate şi neutre, cum este pâinea, prezintă un risc mult mai redus de contaminare.
Expunerea îndelungată la aluminiu poate avea efecte negative asupra sistemului nervos, circulator şi asupra sănătăţii oaselor. Din acest motiv, specialiştii recomandă folosirea unor alternative mai sigure pentru depozitarea alimentelor, precum recipientele din sticlă sau din plastic alimentar certificat, care oferă o protecţie mai bună şi reduc riscurile pentru sănătate. (sursa stiripesurse.ro)
