În situaţii extreme, precum un război sau o criză majoră, alegerea alimentelor potrivite poate avea un impact decisiv asupra capacităţii de a face faţă lipsurilor. Un medic endocrinolog susţine că există un preparat banal, dar extrem de eficient din punct de vedere nutriţional, pe care îl consideră aproape ideal pentru supravieţuire.
Borja Bandera, endocrinolog cunoscut pentru activitatea sa de educaţie medicală în mediul online, afirmă că salata de cartofi este una dintre cele mai complete şi practice opţiuni alimentare în astfel de contexte. Potrivit specialistului, nu este vorba despre o preferinţă personală, ci despre o alegere susţinută de argumente nutriţionale şi de logica supravieţuirii.
Medicul explică faptul că baza acestui preparat, cartofii fierţi, este ieftină, uşor de procurat şi foarte săţioasă. La acestea se pot adăuga ceapă, roşii sau alte legume disponibile, iar oţetul contribuie la un control mai bun al absorbţiei carbohidraţilor. În plus, salata poate fi îmbogăţită cu ouă fierte sau ton, crescând aportul de proteine.
Salata de cartofi furnizează carbohidraţi complecşi, proteine, grăsimi sănătoase şi micronutrienţi esenţiali, fiind un preparat echilibrat şi accesibil. Un alt avantaj important este uşurinţa cu care poate fi preparată şi păstrată. Bandera subliniază că acest fel de mâncare poate fi gătit în cantităţi mari şi consumat pe parcursul mai multor zile, un aspect esenţial atunci când timpul şi resursele sunt limitate.
Combinaţia dintre cartofi, ouă şi ulei de măsline oferă energie susţinută şi grăsimi benefice pentru inimă. Legumele proaspete şi oţetul adaugă fibre şi antioxidanţi, contribuind totodată la menţinerea unui nivel stabil al glicemiei.
Specialistul atrage totuşi atenţia că nicio alimentaţie bazată pe un singur preparat nu este perfect echilibrată şi că o dietă monotrofă poate duce, în timp, la deficienţe. Cu toate acestea, unele alimente, precum cartofii, ouăle sau leguminoasele, se disting prin densitatea lor nutritivă ridicată şi costul redus.
Un studiu care a analizat raportul dintre preţ şi aportul de nutrienţi arată că tuberculii, în special cartofii, se numără printre alimentele care oferă fibre, potasiu şi vitamine esenţiale la cel mai mic cost per porţie. Salata de cartofi reuneşte mai multe dintre aceste beneficii într-un preparat simplu, economic şi uşor de adaptat.
În concluzie, Borja Bandera consideră acest fel de mâncare drept o soluţie practică pentru situaţii dificile, datorită versatilităţii, valorii nutritive şi uşurinţei de preparare, afirmând că include aproape tot ce are nevoie organismul pentru a rezista. (sursa stiripesurse.ro)
