Într-un supermarket din Düsseldorf, clienţii pot vedea la lucru prima bucătărie complet robotizată instalată direct într-un magazin alimentar. Sistemul, creat de compania germană Circus SE şi integrat în conceptul „Fresh & Smart” al lanţului REWE, poate găti şi servi până la 120 de porţii pe oră fără intervenţie umană. Totul se desfăşoară într-un modul compact de sticlă, unde roboţii colectează ingredientele, gătesc, asezonează, porţionează şi chiar spală echipamentele după fiecare preparat.
CA-1 Series 4, cea mai avansată versiune a bucătăriei autonome dezvoltate de Circus SE, foloseşte două braţe robotice care lucrează în sincron şi pot manipula ingredientele cu o precizie ridicată. Sistemul de inducţie încălzeşte exact zona necesară din vas, iar accesoriile magnetice ale braţelor se schimbă automat în funcţie de reţetă. Senzorii monitorizează constant ingredientele şi ajustează procesul pentru a menţine calitatea constantă.
Clienţii pot comanda printr-un ecran tactil sau vocal şi primesc preparatul în câteva minute, la un preţ începând de la şase euro. Întregul proces este vizibil datorită panourilor transparente, ceea ce creează o experienţă spectaculoasă, apropiată de un spectacol tehnologic.
Prin integrarea acestui sistem, REWE devine primul lanţ de retail cu o bucătărie complet autonomă funcţională în magazin. Soluţia răspunde problemelor actuale ale industriei: lipsa personalului, costuri ridicate ale forţei de muncă şi nevoia de preparate rapide, sigure şi constante în calitate. Scalabilitatea este un atu major, mai ales pentru o reţea cu mii de locaţii. Instalaţia din Düsseldorf este prima dintre cele trei versiuni pilot, următoarele fiind deja în pregătire.
Circus SE şi REWE văd potenţialul sistemului şi în alte zone cu volum mare de clienţi: spitale, universităţi, centre industriale sau chiar regiuni de conflict, unde tehnologia ar putea sprijini operaţiunile de alimentare.
Deşi ridică întrebări despre viitorul locurilor de muncă în gastronomie, bucătăria autonomă se dovedeşte extrem de eficientă pentru preparatele standardizate, unde consistenţa este esenţială. Pentru clienţii din Düsseldorf, experienţa este în acelaşi timp un experiment futurist şi o opţiune convenabilă: mâncare caldă, pregătită pe loc, la orice oră, de un sistem care nu oboseşte niciodată.
Prin CA-1 Series 4, Circus SE şi REWE propun un model nou pentru industria alimentară: o combinaţie între automatizare, eficienţă şi transparenţă, care ar putea redefini modul în care sunt gătite şi servite preparatele în spaţiile publice.
