Diete „sănătoase”, risc ascuns? Studiile leagă pesticidele şi nitraţii de apariţia cancerului

Ideea că o alimentaţie bogată în fructe şi legume este întotdeauna benefică ar putea avea nuanţe mai complexe. Un studiu recent sugerează că nu alimentele în sine reprezintă problema, ci substanţele chimice utilizate în agricultură, precum pesticidele.

Cercetarea realizată de Keck School of Medicine of USC a analizat 187 de pacienţi tineri diagnosticaţi cu cancer pulmonar şi a identificat o asociere între boală şi consumul ridicat de alimente considerate sănătoase, precum legumele verzi şi leguminoasele. Specialiştii atrag atenţia că această legătură ar putea fi explicată prin expunerea la pesticide, ipoteză susţinută şi de studii anterioare care indică o incidenţă mai mare a cancerului pulmonar în rândul lucrătorilor agricoli.

În paralel, un raport realizat de Environmental Working Group arată că o altă sursă de risc o reprezintă nitraţii din apa potabilă. Potrivit analizei, peste 62 de milioane de americani sunt expuşi la niveluri potenţial periculoase de nitraţi, proveniţi în principal din fertilizanţi agricoli care ajung în pânza freatică.

Deşi există limite legale pentru concentraţia acestor substanţe, cercetări recente sugerează că efecte negative pot apărea chiar şi la valori mai mici. Expunerea la nitraţi a fost asociată cu mai multe afecţiuni, inclusiv diferite tipuri de cancer, boli tiroidiene şi probleme de dezvoltare.

Datele analizate între 2021 şi 2023 arată că mii de sisteme publice de apă din SUA au înregistrat niveluri ridicate de nitraţi, inclusiv în marile oraşe. Cele mai grave situaţii au fost însă identificate în comunităţi mici, unde apa provenită din puţuri a depăşit semnificativ limitele recomandate.

Concluzia cercetătorilor este că riscurile pentru sănătate nu ţin doar de dietă, ci şi de calitatea mediului şi a resurselor, subliniind importanţa monitorizării substanţelor chimice din agricultură şi apă. (sursa stiripesurse.ro)