Ce arată un nou studiu despre impactul ouălor ecologice asupra climei

Ouăle provenite de la găini crescute în sisteme ecologice cu acces în aer liber ar putea avea un impact mai mare asupra climei decât cele produse în ferme cu găini crescute în cuşti, potrivit unui studiu citat de The Guardian.

Cercetarea arată că, dacă întreaga producţie de ouă din Regatul Unit ar proveni din sisteme ecologice cu găini crescute în aer liber, emisiile de gaze cu efect de seră ar ajunge la echivalentul a 2.316.000 de tone de CO2. În comparaţie, un sistem bazat exclusiv pe creşterea găinilor în cuşti ar genera aproximativ 1.184.000 de tone echivalent CO2.

Autorii explică faptul că sistemele ecologice necesită un număr mai mare de găini pentru a produce aceeaşi cantitate de ouă, deoarece păsările crescute în cuşti sunt, în general, mai eficiente din punct de vedere al producţiei.

Studiul mai arată că producţia ecologică în aer liber a avut cele mai slabe rezultate în ceea ce priveşte potenţialul de eutrofizare a apelor, acidificarea mediului şi utilizarea terenurilor. De asemenea, cercetătorii au constatat că rata mortalităţii găinilor este cea mai ridicată în fermele ecologice cu acces în aer liber.

Autorii recunosc însă că analiza are limite importante. Datele utilizate provin din perioada 2009–2010 şi nu reflectă schimbările recente din sectorul producţiei de ouă. Totodată, cercetarea nu a inclus alţi indicatori de mediu, precum utilizarea pesticidelor sau impactul asupra biodiversităţii.

Consumul de ouă este în creştere la nivel mondial, iar găinile ouătoare reprezintă cel mai mare grup de animale crescute în cuşti. În acest context, cercetătorii au analizat atât impactul asupra mediului, cât şi indicatori privind bunăstarea animalelor, inclusiv mortalitatea şi numărul de păsări necesar pentru obţinerea aceleiaşi producţii de ouă.

Harriet Bartlett, cercetător principal la Smith School of Enterprise and the Environment din cadrul Universităţii Oxford şi unul dintre autorii studiului, spune că analiza evidenţiază un compromis important între bunăstarea animalelor şi impactul asupra mediului. Potrivit acesteia, sistemele considerate mai favorabile pentru găini, precum cele ecologice şi cele cu acces în aer liber, sunt mai puţin eficiente şi pot avea un impact mai mare asupra mediului.

În acelaşi timp, Bartlett subliniază că studiul nu oferă o imagine completă asupra agriculturii intensive. Ea afirmă că sistemele ecologice ar putea avea avantaje în privinţa utilizării pesticidelor şi a conservării biodiversităţii.

O opinie similară a fost exprimată şi de Lee Holdstock, director pentru reglementări şi comerţ la Soil Association Certification, care nu a participat la cercetare. Acesta consideră că studiul evidenţiază compromisuri importante, însă oferă doar o imagine parţială a impactului asupra mediului. Potrivit lui Holdstock, un sistem alimentar sustenabil trebuie să ţină cont nu doar de emisiile de gaze cu efect de seră, ci şi de efectele asupra naturii, sănătăţii solului, calităţii apei, utilizării inputurilor sintetice şi bunăstării animalelor.

Cercetătorii estimează că actualul sistem mixt de producţie a ouălor din Regatul Unit, care include ferme cu găini crescute în cuşti, în hale şi în sisteme convenţionale sau ecologice cu acces în aer liber, generează aproximativ 1.439.000 de tone echivalent CO2. (sursa stiripesurse.ro)