Pericolul invizibil din restaurante: Obiectele banale de pe masă care ascund sute de mii de bacterii şi declanşează alergii severe

Atunci când luăm masa în oraş, ne concentrăm de obicei pe gustul preparatelor, pe curăţenia tacâmurilor sau pe aspectul general al localului, ignorând complet un inamic invizibil. În realitate, unul dintre cele mai utilizate şi aparent inofensive obiecte de la masă reprezintă un veritabil focar de infecţie: meniul. Datele publicate de presa internaţională arată că pe suprafaţa unui singur catalog cu preparate se pot acumula nu mai puţin de 185.000 de bacterii. Explicaţia este simplă, deoarece aceste mape ajung zilnic în mâinile a zeci sau chiar sute de clienţi, însă sunt igienizate mult mai rar în comparaţie cu mesele propriu-zise. Situaţia este cu atât mai gravă în cazul variantelor tipărite simplu, pe hârtie sau carton, care sunt imposibil de curăţat eficient. Din acest motiv, experţii recomandă utilizarea meniurilor plastifiate, ce permit o dezinfectare rapidă şi corectă cu soluţii speciale.

Meniul nu este însă singura sursă de microbi care ne pândeşte în timpul ieşirilor la restaurant. Recipientele pentru sare şi piper, nelipsite din orice local, sunt manevrate constant de un număr uriaş de persoane, fiind atinse reflex chiar şi de clienţii care nu intenţionează să îşi condimenteze mâncarea. Un studiu citat de reţeaua ABC News trage un semnal de alarmă, dezvăluind că o singură piperniţă găzduieşte, în medie, aproximativ 11.600 de bacterii. De cele mai multe ori, aceste obiecte sunt igienizate doar superficial, fiind şterse rapid cu o lavetă umedă exclusiv atunci când prezintă pete vizibile de murdărie. Pericolul creşte exponenţial atunci când cei mici sunt lăsaţi să se joace cu solniţele în aşteptarea comenzii, favorizând astfel transferul direct de agenţi patogeni.

Pe lângă riscul bacteriologic evident, aceste obiecte de uz comun ascund o ameninţare majoră şi pentru persoanele care suferă de sensibilităţi alimentare. Pe suprafaţa recipientelor de condimente se pot depune invizibil microparticule de mâncare, transformându-le în declanşatoare perfecte pentru reacţii alergice severe. De exemplu, dacă un client consumă creveţi sau alte fructe de mare şi atinge ulterior piperniţa fără a se spăla pe mâini, urmele de alergeni extrem de puternici rămân pe recipient, fiind preluate instantaneu de următorul consumator. Pentru a preveni aceste episoade medicale nedorite, specialiştii în siguranţă alimentară recomandă ca preparatele să fie condimentate optim direct în bucătărie. Astfel, deşi obiectele lăsate permanent pe mese ne par indispensabile, utilizarea lor colectivă le transformă în puncte critice de igienă la care trebuie să fim extrem de precauţi. (sursa stiripesurse.ro)