Legumele din farfuria noastră au devenit tot mai puține și mai puțin variate. Agricultura modernă afectează diversitatea alimentară

Deși medicii recomandă constant un consum mai mare de legume, la nivel global cantitatea consumată este cu aproximativ 40% sub necesarul zilnic. Problema nu ține însă doar de cantitate, ci și de varietatea alimentelor pe care le consumăm. Agricultura modernă a redus treptat biodiversitatea din farfurie, iar dietele au devenit tot mai puțin diverse și, implicit, mai sărace în nutrienți.

Înainte de extinderea agriculturii industriale, oamenii aveau acces la o varietate mult mai mare de plante, scrie Science Alert. În prezent, deși există peste 4.000 de soiuri de cartofi, în majoritatea magazinelor sunt disponibile doar câteva. Selecția artificială, producția de masă și lanțurile comerciale rigide au făcut ca piața să se concentreze în jurul unui număr redus de produse.

Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, aproximativ 24% dintre rudele sălbatice ale legumelor sunt în pericol de dispariție. Pierderea acestor specii înseamnă nu doar dispariția unor surse de nutrienți, ci și reducerea capacității plantelor de a face față secetei și schimbărilor climatice.

Unele dintre plantele care ar putea contribui la diversificarea alimentației sunt însă în continuare ignorate de politicile agricole globale, deși sunt foarte nutritive și pot rezista unor condiții dificile. În Africa, planta păianjen reprezintă o sursă importantă de nutrienți și are o rezistență ridicată la schimbările de temperatură.

În regiunea Pacificului, varza alunecoasă are un potențial important pentru combaterea deficitelor nutriționale, în special în rândul femeilor și copiilor. Dovlecelul amar poate fi o alternativă potrivită pentru climatele calde din Asia și Caraibe, în timp ce dovleacul tradițional rămâne insuficient utilizat, în ciuda toleranței sale la secetă și a conținutului ridicat de beta-caroten.

Schimbarea la nivel global ar necesita politici agricole noi, însă diversificarea alimentației poate începe și prin alegerile de zi cu zi. Piețele de fermieri și magazinele mici pot reprezenta o alternativă pentru consumatorii care vor să descopere soiuri de legume mai puțin comerciale, dar care pot avea un gust și un profil nutrițional diferite.

Și grădinarii pot contribui la păstrarea diversității genetice prin cultivarea unor soiuri vechi și prin utilizarea semințelor provenite din acestea. Păstrarea semințelor din legumele recoltate poate ajuta plantele să se adapteze mai bine la condițiile locale de la un an la altul.

Diversificarea culturilor și a alimentelor consumate poate contribui astfel nu doar la o dietă mai variată, ci și la protejarea biodiversității agricole și la menținerea unor plante capabile să facă față unor condiții climatice tot mai dificile. (sursa stiripesurse.ro)