Cafeaua cu ouă, trend viral cu riscuri: de ce nu e bine să o bei zilnic

O combinaţie neobişnuită de cafea, gălbenuş de ou şi zahăr a devenit virală pe reţelele sociale, fiind apreciată pentru textura cremoasă şi gustul dulce-amărui. Deşi pare o tendinţă nouă, băutura are rădăcini mai vechi, fiind populară în special în Vietnam, dar şi în Scandinavia sau Italia, unde există variante similare precum espresso zabaglione.

Reţeta constă în cafea neagră tare peste care se adaugă o cremă obţinută din gălbenuş de ou bătut cu zahăr sau lapte condensat. Rezultatul este o spumă densă, dulce, care contrastează cu amăreala cafelei.

Deşi cafeaua simplă conţine compuşi benefici, precum antioxidanţi şi vitamine, adăugarea de gălbenuş şi zahăr schimbă semnificativ profilul nutriţional al băuturii. „Un gălbenuş de ou oferă aproximativ trei grame de proteine, ceea ce înseamnă că această băutură poate contribui la aportul zilnic total, dar nu în măsura în care ar fi clasificată drept o masă proteică semnificativă”, explică dieteticianul Shannon O’Meara.

Problema principală rămâne conţinutul ridicat de zahăr, care aduce calorii suplimentare şi poate contribui, în timp, la apariţia unor afecţiuni precum rezistenţa la insulină sau diabetul zaharat. „Deşi combinaţia de cafeină şi zahăr va oferi cu siguranţă un plus de energie, această băutură ar trebui considerată o delicatesă, nu o băutură de zi cu zi”, avertizează specialistul.

În plus, cafeaua cu ouă nu poate înlocui un mic dejun echilibrat, chiar dacă include ouă. „Deşi cafeaua şi ouăle sunt alimente de bază pentru micul dejun, cafeaua cu ouă tot nu este un înlocuitor adecvat pentru un mic dejun bogat în proteine”, subliniază Shannon O’Meara.

Un alt risc important este cel bacteriologic. Ouăle crude sau insuficient preparate pot conţine bacterii periculoase precum salmonella, iar temperatura cafelei nu este întotdeauna suficientă pentru a le elimina complet. „Deşi gălbenuşul este amestecat cu cafea fierbinte, acea temperatură nu este de obicei suficientă pentru ca oul să fie considerat complet sigur pentru consum”, explică dieteticianul.

Specialiştii recomandă prudenţă, mai ales în cazul persoanelor vulnerabile, precum femeile însărcinate, vârstnicii sau cei cu imunitate scăzută. Deşi gustoasă şi spectaculoasă, cafeaua cu ouă ar trebui consumată ocazional, nu zilnic. (sursa stiripesurse.ro)