Avertisment privind cafeaua de la automate – riscuri pentru sănătate din cauza igienei

Un experiment realizat în cadrul campaniei „Ce ne puneţi în mâncare” a scos la iveală probleme serioase legate de cafeaua vândută la automate, după analize efectuate la Institutul de Cercetări Alimentare.

Nivel ridicat de bacterii în probe

Rezultatele au arătat o încărcătură microbiologică ridicată în unele probe de cafea.

„Una dintre probe ajunge la un număr total de germeni de 4700. Înmulţiţi acest 4700 cu 150 de mililitri de cafea pe care o bem şi ajungem la un număr extrem de mare de microorganisme pe care le introducem fără să ne dorim acest lucru în organismul nostru. Ne pot îmbolnăvi şi pentru că nu sunt bacterii uzuale de murdărie, enterobacterii, putem presupune că sunt alte bacterii, poate fi lysteria, poate fi legionella, sunt bacterii patogene care ne îmbolnăvesc şi ne îmbolnăvesc grav.”

Specialiştii avertizează că astfel de contaminări pot duce la afecţiuni grave, inclusiv listerioză.

De unde apare contaminarea

Problema nu este cafeaua în sine, ci traseul prin aparat.

„În acest aparat avem apă fierbinte care trece prin cafea, acel produs în acel moment este steril. Ulterior, el curge prin nişte trasee şi capete de dozare. În acel traseu foarte scurt, de câţiva centimetri, reuşeşte să se contamineze la nişte niveluri foarte mari, asta înseamnă că pe acel traseu de poate 10 cm nu s-a spălat niciodată. Suntem în situaţia în care ar trebui să ne apucăm să căutăm bacterie cu bacterie să aflăm cu ce sau ce ne poate îmbolnăvi de la o simplă cafea. Dacă era un singur produs, spuneam ca a fost accidental.”

Igiena, principalul risc

Reprezentanţii din industrie confirmă că întreţinerea deficitară a automatelor este problema majoră, nu cafeaua în sine.

„Bacteriile nu prea au cum să vină de la cafea per-se, pentru că odată prăjită, nu ar putea să conţină aceste bacterii. Pericolul principal este igiena aparatului. E îngrijit necorerspunzător şi pe tot traseul acela hidraulic pot apărea bacterii.”

Ce conţine cafeaua de la automat

Analizele au arătat că unele băuturi nu sunt cafea autentică, ci amestecuri instant.

„Este un miros de cafea instant, spuma este de cafea instant, cel puţin două din cinci probe aduse nu cred că sunt cafea obţinută prin râşnire şi ca un espresso. Sunt probabil un fel de 3 în 1. Sunt cafele instant provenite din nişte pulberi, de aceea şi conţin zahăr, pentru că pulberea respectivă conţine şi cafea instant, conţine poate şi colorant. Poate şi potenţiator de aromă.”

Recomandarea specialiştilor

Specialiştii recomandă prudenţă în consum şi preferarea cafelei preparate acasă, pentru a evita riscurile legate de igienă şi calitatea produsului, notează stiripesurse.ro.

Foto: Pexels.com