Americanii ar trebui să reducă aportul de sare, grăsimi şi zahăr, în conformitate cu cel mai recent ghid dietetic publicat joi de guvernul federal şi care stabileşte pentru prima dată limitele specifice pentru anumite produse alimentare, informează agenţia France Presse (AFP).
Astfel, ghidul recomandă ca adulţii să consume mai puţin de 10% din caloriile zilnice din adaosul de zahăr în produse alimentare preparate şi în sucuri. Aceştia ar trebui să limiteze, de asemenea, la mai puţin de 10% consumul de grăsimi saturate, potrivit documentului elaborat de United States Department of Agriculture (USDA) şi US Department of Health and Human Services (HHS).
Se estimează că americanii consumă acum, în medie, 13% dintre calorii din adaos de zahăr.
Consumul de sare nu ar trebui să depăşească 2300 de miligrame pe zi, iar americanii ar trebui să mănânce mai puţină carne roşie şi prelucrată şi să opteze pentru fructe şi legume.
Acest ghid alimentar, care este publicat o dată la cinci ani, reflectă în mare măsură recomandările făcute la începutul anului 2015 de către un grup de experţi independenţi numiţi de guvern şi care au făcut obiectul unui protest al companiilor agroalimentare precum Coca-Cola.
Acest document este publicat în timp ce administraţia preşedintelui Barack Obama încearcă să combată obezitatea din această ţară, care afectează mai mult de o treime dintre adulţi şi 17% dintre copii. În total mai mult de două treimi dintre americani sunt supraponderali sau obezi.
"Protejarea sănătăţii americanilor trebuie să includă instrumentele necesare pentru a le permite să facă alegeri alimentare sănătoase în viaţa de zi cu zi", a declarat într-un comunicat Ministrul Sănătăţii, Sylvia Mathews Burwell.
"Este mai uşor de a avea un regim alimentar sănătos cu accent pe mici modificări asupra a ceea ce mâncăm şi ce bem", a adăugat ea.
Aproximativ jumătate dintre adulţi suferă de cel puţin de o boală cronică ce poate fi prevenită legată de dieta inadecvată şi de lipsa activităţii fizice, cum ar fi hipertensiunea, diabetul şi unele tipuri de cancer, potrivit autorităţilor din domeniul sănătăţii.
Studiile au arătat o relaţie între ratele ridicate ale obezităţii şi anumite alimente sau băuturi cu zahăr, iar Organizaţia Mondială a Sănătăţii (OMS) a publicat în luna octombrie un raport care clasifică carnea procesată — în principal, mezelurile — în categoria agenţilor "canceroşi pentru om".
În plus, noul ghid alimentar confirmă dovezile ştiinţifice în creştere conform cărora consumul de alimente bogate în colesterol, cum ar fi ouăle sau creveţii, au un efect redus asupra nivelului acestei substanţe în sânge.
Acest ghid este o referinţă importantă pentru stabilirea mesei servite copiilor şi adolescenţilor în şcolile publice.
"Recomandările conţinute în ghidul dietetic pe 2015 sunt solide şi se bazează pe ştiinţă", a declarat Michael Jacobson, preşedinte al organizaţiei neguvernamentale „Center for Science in the Public Interest”.
"În cazul în care americanii vor urma aceste sfaturi pentru a mânca, ar fi un câştig enorm pentru sănătatea publică", a spus el într-o declaraţie, menţionând că ghidul alimentar federal a fost modificat puţin în ultimii 35 de ani.
Problema, spune el, este că "industria alimentară continuă să depună toate eforturile pentru a se asigura că americanii preferă să consume burgeri, pizza, burritos, gogoşi, sucuri şi alte alimente din făină albă, sare, grăsimi saturate şi zahăr, fără suficiente legume, fructe şi cereale integrale", mai notează agenţia France Presse.
